懷莊酒為大家介紹清香型白酒

　　懷莊酒小編今天說說清香型白酒，傾向性白酒主體香氣成分是乙酸乙酯，高中化學課做實驗的時候，用濃硫酸和乙醇就可以智取乙酸，抑制傾向性白酒的優點是口感干凈，純正雜味少，能給你最純最真最干凈的體驗，它的缺點實際上就是它的優點，香氣比較單一，口感不夠豐富，很多人對清香精白酒的印象就是一股的酒精味，沒有什么白酒的感覺，一方面是因為清香型白酒有很多都是低檔次的產品，你喝低檔的產品感覺肯定不太好。

　　另一方面是清香型白酒，它本身就是香氣比較純凈的，特點不夠濃郁，清香型白酒工藝上可以分為三大類，大區清香小區、清香夫區清香，大曲清香代表的酒就是汾酒。

　　歷史非常悠久和茅臺五糧液起名小曲，清香代表的酒是川法小曲酒。像爭議比較大的江小白，它實際上就是小區清香酒，很多人覺得江小白不好喝，他是不是在用第一列的產品來糊弄消費者？實際上這個也是有點冤枉的，因為本身小區清香酒它的上限就很低，用盡了全身的力氣，他只能造出這種水平來的酒。夫區清香出酒率最高，成本最低，當然酒的質量也不太高，像紅星二鍋頭以前就是夫去清香酒，現在有點像大曲清香轉變的意思了。

　　衡水老白干曾經也被歸類為清香型白酒，但是后來獨立出來老白干香型了，它和清香型白酒的區別是成分中乳酸乙酯的含量比較高，在清香和爽經上不如清香型白酒，但是多莉絲醇厚豐富，鳳香型白酒西鳳酒屬于是濃香型和清香型的中間狀態，兩者的風格它全都有，但是又都不太像西鳳酒，4次被評為全國名酒。唯一的一次落選就是在第三屆全國品酒會上，當時品酒要按照香型來報名，西鳳酒本應該是其他香型，但是西鳳九以為自己是清香型白酒，結果就落選了。

　　清香型白酒因為香氣單純酒體干凈，所以用來泡酒是最好的了，無論是水果還是藥材，用清香型白酒來泡都不會掩蓋它本身的味道，而且單價比較便宜，如果是外國人喝中國白酒的話，清香型白酒也是比較好接受的，清香型白酒像伏特加和龍舌蘭這些國外烈酒一樣，可以用它來當做基酒去調配一些雞尾酒，而像濃香醬香這種白酒由于本身的味道就比較重，很難去和其他的香氣味道去調和協調起來，所以如果有請外國人喝酒的安排，最好不要拿茅臺，拿這個就行了。

　　如果市面上主流大牌的清香型白酒喝膩了，可以嘗試一下這些品牌，湖北有一款名酒石花霸王隊，主打高度基本上都是70度左右，這個可以說是純爺們酒了。云南玉溪有一款小區清香酒，玉林泉可以說是云南白酒的一個代表了北京二鍋頭，如果不喝牛欄山和紅星的話，那可以試一試。永豐二鍋頭最后一個天佑德青稞酒實際上也屬于是清香型白酒，感興趣的可以試一試。